Publications – Aliments et nutrition

Sur cette page

• Rapports sur les fait saillants
• Saine alimentation
• Étiquetage des aliments
• Salubrité des aliments
• Risques alimentaires, surveillance et éclosions de maladie d'origine alimentaire
• Science de la nutrition et recherche sur la nutrition

Rapports sur les fait saillants

• Faits saillants sur l'alimentation et la nutrition

Saine alimentation

• Le fer : un élément nutritif essentiel pour votre santé
• Comment distinguer différents types d'aliments et de produits de santé (fiche d'information)
• Infographie : Publicité sur les aliments et les boissons destinée aux enfants au Canada
• Guide alimentaire canadien
  • Lignes directrices canadiennes en matière d'alimentation à l'intention des professionnels de la santé et des responsables des politiques
  • Recommandations en matière d'alimentation saine
  • Guide alimentaire en bref
  • Historique des Guides alimentaires canadiens, de 1942 à 2007
• Données probantes à la base des recommandations alimentaires
  • Examen des données probantes à la base des recommandations alimentaires : Résumé des résultats et impact sur le Guide alimentaire canadien 2015
  • Effets des nutriments et des aliments sur la santé : Mise à jour intérimaire des données probantes 2018
• Réduction du sodium dans certains aliments transformés : Évaluation intérimaire [2025-06-27]
• Cibles volontaires de réduction du sodium pour les aliments transformés, 2020-2025 [2020-12-18]
• L'apport en sodium chez les Canadiens en 2017
• Réduction de la teneur en sodium dans les aliments transformés au Canada : une évaluation des progrès effectués à l'égard des objectifs volontaires entre 2012 et 2016
• Infographie : Une situation salée
• Rapport de la consultation sur la restriction de la publicité des boissons et des aliments mauvais pour la santé des enfants au Canada
• Politique sur l'étiquetage et la publicité des produits alimentaires contenant des fibres alimentaires
• Liste des fibres alimentaires évaluées et acceptées par la Direction des aliments de Santé Canada
• Stratégie en matière de saine alimentation

Étiquetage des aliments

• Les faits à propos du symbole nutritionnel sur le devant de l'emballage [2026-01-19]
• Article : Apprenez-en davantage à propos du nouveau symbole sur les étiquettes des aliments [2026-01-19]
• Fiche d'information : Messages de sensibilisation à l'étiquetage sur le devant de l'emballage [2025-02-13]
• Infographie : Comprendre l'étiquetage des aliments supplémentés [2022-07-20]
• Études et consultation auprès des consommateurs sur l'étiquetage sur le devant de l'emballage [2022-06-30]
• Étiquetage sur le devant de l'emballage : Réunion de mobilisation des intervenants du 18 septembre 2017 [2017-02-11]

Salubrité des aliments

• Salubrité des aliments pour animaux (Infographie)
• Salubrité des aliments crus pour animaux (Infographie)
• Ce que nous avons entendu : Consultations sur la Politique sur la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts-à-manger
• Affiche : La force du nombre
• Aliments sains et salubres pour les Canadiens - un cadre d'application
• Guide sur la salubrité des aliments pour les enfants âgés de cinq ans et moins
• La salubrité des aliments pour les adultes âgés de 60 ans et plus
• La salubrité des aliments pour les enfants âgés de 5 ans et moins
• La salubrité des aliments pour les femmes enceintes
• La salubrité des aliments pour les personnes au système immunitaire affaibli

Risques alimentaires, surveillance et éclosions de maladie d'origine alimentaire

• Réseau aliments Canada : Rapport sur les résultats intégrés de 2019
  • Infographie : Rapport sur les résultats intégrés de 2019 du Réseau aliments Canada
• Réseau aliments Canada : Tableaux et figures 2019
• Programme National de Surveillance des Maladies Entériques (PNSME) Sommaire Annuel 2022
• Programme National de Surveillance des Maladies Entériques (PNSME) Sommaire Annuel 2020
• FoodNet Canada rapport annuel 2018
  • Infographie : De la ferme à l'assiette : FoodNet Canada résultats de 2018
• FoodNet Canada rapport annuel 2017
  • Infographie : De la ferme à l'assiette : FoodNet Canada résultats de 2017
• FoodNet Canada rapport annuel 2016
  • Infographie : De la ferme à l'assiette : FoodNet Canada résultats de 2016
• FoodNet Canada rapport sommaire 2015
• Infographie : De la ferme à l'assiette : FoodNet Canada Résultats de 2015
• Infographie : Maladies d'origine alimentaire, hospitalisations et décès au Canada
• Rapport Atlas Alimentaire
• Rapport sur l'atlas alimentaire 2.0

Science de la nutrition et recherche sur la nutrition

• Résumé de l'évaluation par Santé Canada d'une allégation santé au sujet des légumes et des fruits et de la maladie du cœur
• Système de classification des aliments du Guide alimentaire canadien 2019 : résumé des méthodologies
• Système de classification des aliments du Guide alimentaire canadien 2019 : élaboration et validation
• Système de classification des aliments du Guide Alimentaire Canadien 2019 : classification des aliments et boissons en catégories