Choix de fromages plus sécuritaires pour les personnes présentant un risque plus grand d’empoisonnement alimentaire : Fiche d'information

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Lisez ceci si vous êtes enceinte, avez 60 ans et plus, avez un enfant de 5 ans et moins, avez un système immunitaire affaibli^{Note de bas de page *} ou préparez des aliments pour une personne appartenant à l'un de ces groupes.

Choisissez des fromages plus sécuritaires	Évitez ces fromages
Sélectionnez n'importe quel fromage, qu'il soit fait de lait pasteurisé ou non pasteurisé^{Note de bas de page 1}. Il suffit simplement qu'il soit cuit, comme en cocotte ou au gratin (c'est-à-dire, passé sous le gril jusqu'à ce qu'il soit chaud, bouillonnant et doré sur le dessus)	Évitez tous les fromages non cuits faits de lait non pasteurisé^{Note de bas de page 1}
Sélectionnez n'importe lequel des fromages non cuits suivants faits de lait pasteurisé : fromages à pâte dure, comme le parmesan et le romano fromages à pâte ferme, comme le cheddar, le colby, le suisse et le fromage en grains fromages à pâte fraîche, comme le fromage cottage fromages fondus, comme les tranches de fromage emballées individuellement fromages à tartiner, comme le fromage à la crème	Évitez tous les fromages non cuits suivants, même s'ils sont faits de lait pasteurisé : fromages à pâte molle, comme le brie, le camembert et la feta fromages à pâte demi-ferme, comme le havarti fromages à pâte persillée (c'est-à-dire, fromage veiné de bleu), comme le gorgonzola et le roquefort
Note 1 Le lait non pasteurisé inclut le lait cru. Retour à la référence Note 1

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Santé Canada

2026-09-29

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