Guide alimentaire canadien
Frittatas caprese en forme de muffins
Cette recette salée est parfaite pour le déjeuner, le dîner ou le souper. Préparez-en une grande quantité et congelez-les pour les journées bien remplies. Servez-les avec des fruits frais et une rôtie à grains entiers ou dans une moitié de pita à grains entiers!
Temps de préparation
12 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
6
Ingrédients
- 6 œufs
- 85 ml (⅓ tasse) de lait écrémé ou de boisson végétale enrichie non sucrée
- 2 ml (½ c. à thé) de sel
- 2 ml (½ c. à thé) de poivre
- 2 tomates, coupées en dés
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
- 125 ml (½ tasse) de mozzarella râpée plus faible en gras
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser légèrement 6 moules à muffins avec un enduit à cuisson ou y déposer du papier parchemin.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre. Ajouter les tomates et le basilic, et bien fouetter.
- Répartir en parts égales le mélange dans les moules à muffins à l’aide d’une tasse à mesurer de 125 ml (½ tasse). Ajouter 15 ml (1 c. à table) de fromage râpé sur chaque frittata.
- Cuire les frittatas au four pendant environ 15 minutes. Utiliser un thermomètre numérique pour aliments afin de vérifier que les œufs ont atteint une température interne de 74 °C (165 °F).
- Laisser refroidir pendant 3 à 5 minutes avant de les retirer des moules à muffins.
Pour en savoir plus sur la salubrité des aliments.
Étapes clés de la recette
Trucs
- Réduisez le gaspillage alimentaire en utilisant des restes de légumes. Essayez d'ajouter du chou frisé ou des épinards sautés, ou du brocoli, du chou-fleur ou des oignons hachés finement à l’étape 2.
- Si vous n’avez pas de moule à 6 muffins, utilisez un moule à 12 et remplissez les moules vides avec un peu d’eau. Cela peut aider à protéger votre moule à muffins.
- Les petits enfants peuvent vous aider à mélanger les ingrédients et à verser la pâte dans les moules à muffins. Les plus âgés peuvent râper le fromage.
- Doublez de la recette et conservez le surplus jusqu’à 3 ou 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 2 ou 3 mois au congélateur. Réchauffez-les au four à micro-ondes lorsque vous êtes prêt à les manger.
