Chips cuites au four et trempette piquante aux haricots noirs

Ingrédients

• 6 petites tortillas de grains entiers ou de maïs
• 4 ml (¾ c. à thé) de poudre de chili
• 1 boîte (540 ml/19 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 125 ml (½ tasse) de salsa moyenne ou forte
• 1 ml (¼ c. à thé) de zeste de lime
• 30 mlL (2 c. à table) de jus de lime (environ 1 lime)
• 1 échalote émincée
• 2 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
• Une pincée de poivre moulu
• 45 ml (3 c. à table) de coriandre fraîche hachée
• 30 ml (2 c. à table) de basilic frais haché (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Couper chaque tortilla en 8 pointes et les mettre dans un sac en plastique à fermeture hermétique. Vaporiser les tortillas d'enduit à cuisson et saupoudrer de poudre de chili; sceller le sac et le secouer. Déposer les pointes de tortilla enrobées sur une grande plaque de cuisson et mettre dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
3. Dans un robot culinaire, mettre les haricots, la salsa, le jus de lime et le zeste de lime, l'échalote, le cumin et le poivre et réduire en purée. Transférer dans un bol et garnir de coriandre et de basilic, si utilisé.
4. Servir avec les chips de tortillas.

Pour en savoir plus sur la salubrité des aliments.

Recette créée par Emily Richards, conseillère en économie domestique pour Santé Canada et la Fondation des maladies du cœur et de l'AVC.