Guide alimentaire canadien
Cari de patates douces
Ce cari est polyvalent! Vous pouvez facilement remplacer les patates douces par des carottes ou des courges. Servez-le avec du pain plat de grains entiers et du yogourt pour un repas rapide et facile.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale, divisée
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde noire
- 3 piments rouges entiers séchés
- 4 feuilles de cari (margousier) fraîches ou séchées
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 3 patates douces, pelées et coupées en dés de 1 pouce
- 1 petite poignée de coriandre fraîche, finement hachée (environ 60 ml/¼ tasse)
- Sel au goût
Préparation
- Dans une poêle à bords élevés, faire chauffer l’huile à feu élevé. Ajouter les graines de moutarde, les piments et les feuilles de cari et faire sauter pendant 30 secondes pour libérer les saveurs.
- Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Ajouter l’ail et mélanger. Faire sauter pendant 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter les patates douces et remuer pour bien mélanger et bien enrober. Réduire à feu moyen et faire cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Saupoudrer la coriandre et servir.
Pour en savoir plus sur la salubrité des aliments.
Étapes clés de la recette
Trucs
- Augmentez la teneur en protéine de ce plat en y ajoutant du tofu ou des lentilles.
- Aimeriez-vous rehausser la saveur? Ajoutez à votre assiette 7 ml (½ c. à table) de beurre naturel d’amande ou d’arachide ou d’une alternative sans noix.
- Rappelez-vous, une petite quantité de sel suffit. Goûtez aux aliments avant d’ajouter du sel.
