Sauté au tofu et aux légumes

Ingrédients

• 1 paquet (350 g) de tofu extra ferme
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
• 2 ml (½ c. à thé) de poudre de cari
• Une pincée de poivre moulu
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame
• 1 oignon, tranché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 L (4 tasses) de légumes frais ou surgelés coupés
• 190 ml (¾ tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
• 15 ml (1 c. à table) de sauce hoisin
• 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame grillées (facultatif)

Préparation

1. Sur une planche à découper, couper le tofu en cubes. Dans un bol, mélanger le tofu coupé en cubes avec le gingembre, le cari et le poivre.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile et faire revenir le tofu. Retirer du feu et mettre dans une assiette. Vaporiser la poêle d'enduit à cuisson et remettre à feu moyen. Faire cuire l'oignon et l'ail pendant 2 minutes pour les ramollir. Ajouter les légumes.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon, la sauce hoisin et la fécule de maïs. Verser dans la poêle et mijoter. Couvrir et faire cuire environ 5 minutes. Remettre le tofu dans la poêle et bien l'enrober.
4. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir, si désiré. Servir sur des nouilles de riz brun cuites à point. Bon appétit!

Pour en savoir plus sur la salubrité des aliments.

Recette créée par Emily Richards, conseillère en économie domestique pour Santé Canada et la Fondation des maladies du cœur. Reproduit avec la permission de la Fondation des maladies du cœur.