Salade de pois chiches au cari

Ingrédients

• 1 boîte (540 ml/19 oz) de pois chiches faible en sodium, égouttés et rincés
• 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt faible en gras
• 60 ml (¼ tasse) de céleri coupé en dés
• ¼ oignon rouge, émincé
• 60 ml (¼ tasse) de raisins secs
• 1 tomate, coupée en dés
• 2 ml (½ c. à thé) de poudre de cari
• 15 ml (1 c. à soupe) de confiture d'abricots (optionnel)
• 7 ml (½ c. à soupe) de jus de citron (environ ½ citron)
• 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir
• Une pincée de sel

Préparation

1. Dans un grand bol, écraser grossièrement les pois chiches avec une fourchette ou un presse-purée. 
2. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
3. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Pour en savoir plus sur la salubrité des aliments.

Recette créée par le Food Innovation and Research Studio à George Brown College pour le livre de recettes de Guelph Family Health Study et Santé Canada.