Guide officiel du classement des grains
Pois chiches : Classes, types et variétés
Classes
Il existe deux classes de pois chiches, soit Kabuli et Desi.
- Les pois chiches Kabuli sont habituellement de couleur blanchâtre ou beige, mais de nouvelles variétés sont de couleur noire ou verte.
- Les pois chiches Desi sont habituellement de couleur brune et de plus petite taille que les pois chiches Kabuli.
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À gauche : Pois chiche de type Kabuli. À droite : Pois chiche de type Desi.
La classe des pois chiches fait partie du nom de grade, par exemple : « Pois chiches, Kabuli, OC no 1 ».
On détermine la classe des pois chiches grâce à leur taille et à leur couleur.