Soja : Classes, types et variétés

Le soja peut être jaune, vert, brun, noir ou mélangé. La couleur fait partie du nom de grade; par exemple : « Soja jaune, Canada no 1 ».

On détermine la couleur d'une graine de soja par la couleur du tégument. L'intérieur d'une graine de soja est généralement jaune, mais peut être vert.

• Soja : Détermination de la propreté commerciale