Renseignements épidémiologiques : Éclosion de salmonellose associée à des produits de poulet crus panés et congelés
28 août 2018
Qu'est-ce que l'épidémiologie?
L'épidémiologie est l'étude de maladies au sein de populations. Les épidémiologistes, véritables investigateurs des pathologies, utilisent des systèmes de surveillance pour trouver les personnes malades et confirmer qu'elles font partie de l'occurrence de maladie. Ils recueillent ensuite de l'information auprès des personnes malades et examinent les indices issus de toutes les étapes de l'enquête qui pourraient révéler la source de l'occurrence de maladie.
La figure ci-dessous fait partie de l'enquête épidémiologique visant la présente éclosion. Une « courbe épidémiologique » (figure 1) est un outil de référence utile pour toute enquête épidémiologique. Elle illustre quand les cas sont apparus, quand ils atteignent un pic et quand ils décroissent. Certains détails à propos des personnes malades (tableau 1) aident également les épidémiologistes à résoudre les questions associées à une éclosion de maladie d'origine alimentaire.
Avis concernant la santé publique
- Note 1 de la figure 1
-
Information disponible pour 90 cas
Figure 1. Cas confirmés d'infection par la Salmonella Enteritidis - Équivalent textuel
| Semaine du début des symptômes ou du prélèvement | Nombre de cas |
|---|---|
| 2018-03-04 | 3 |
| 2018-03-11 | 4 |
| 2018-03-18 | 5 |
| 2018-03-25 | 17 |
| 2018-04-01 | 9 |
| 2018-04-08 | 11 |
| 2018-04-15 | 6 |
| 2018-04-22 | 6 |
| 2018-04-29 | 2 |
| 2018-05-06 | 4 |
| 2018-05-13 | 5 |
| 2018-05-20 | 2 |
| 2018-05-27 | 1 |
| 2018-06-03 | 3 |
| 2018-06-10 | 2 |
| 2018-06-17 | 5 |
| 2018-06-24 | 1 |
| 2018-07-01 | 0 |
| 2018-07-08 | 2 |
| 2018-07-15 | 1 |
| 2018-07-22 | 1 |
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Remarque : Quelques semaines peuvent s'écouler entre le moment où une personne devient malade et le moment où sa maladie est déclarée et que des tests confirment qu'il s'agit d'un cas lié à l'éclosion.
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| État de l'éclosion | En cours |
|---|---|
| Nombre de cas | 90 |
| Visiteurs au Canada | 0 |
| Provinces et territoires | 10 |
| Hospitalisations | 21 |
| Décès | 0 |
| Sexe (hommes:femmes) | 50 : 40 |
| Intervalle d'âges en années | 0-85 |
| Rappel | Oui |