Renseignements épidémiologiques : Éclosion d'infection à Salmonella associée à la poudre de graines de chia germé
Mise à jour : 13 août 2014
Avis concernant la santé publique
Qu'est-ce que l'épidémiologie?
L'épidémiologie est l'étude de maladies au sein de populations. Les épidémiologistes, véritables investigateurs des pathologies, utilisent des systèmes de surveillance pour trouver les personnes malades et confirmer qu'elles font partie de l'occurrence de maladie. Ils recueillent ensuite de l'information auprès des personnes malades et examinent les indices issus de toutes les étapes de l'enquête qui pourraient révéler la source de l'occurrence de maladie.
La figure ci-dessous fait partie de l'enquête épidémiologique visant la présente éclosion. Une « courbe épidémiologique » (figure 1) est un outil de référence utile pour toute enquête épidémiologique. Elle illustre quand les cas sont apparus, quand ils atteignent un pic et quand ils décroissent. Certains détails à propos des personnes malades (tableau 1) aident également les épidémiologistes à résoudre les questions associées à une éclosion de maladie d'origine alimentaire.
Pour en savoir plus sur des cas particuliers, veuillez communiquer avec les autorités sanitaires provinciales compétentes.
Figure 1. Cas confirmés d'infection par la souche de S. Newport, S. Hartford, S. Oranienburg ou S. Saintpaul*
Équivalent textuel pour la figure 1
Tableau 1 - Cas confirmés d’infection par la souche de Salmonella Newport, Salmonella Hartford, Salmonella Oranienburg, ou Salmonella Saintpaul par date d’apparition de la maladie par semaine
| Date ou date estimée de l'apparition des symptômes (par semaine) | Nombre de cas* |
|---|---|
| 1 décembre 2013 | 1 |
| 8 décembre 2013 | 1 |
| 15 décembre 2013 | 2 |
| 22 décembre 2013 | 0 |
| 29 décembre 2013 | 0 |
| 5 janvier 2014 | 0 |
| 12 janvier 2014 | 1 |
| 19 janvier 2014 | 3 |
| 26 janvier 2014 | 3 |
| 2 février 2014 | 0 |
| 9 février 2014 | 3 |
| 16 février 2014 | 5 |
| 23 février 2014 | 4 |
| 2 mars 2014 | 2 |
| 9 mars 2014 | 0 |
| 16 mars 2014 | 1 |
| 23 mars 2014 | 2 |
| 30 mars 2014 | 3 |
| 6 avril 2014 | 2 |
| 13 avril 2014 | 2 |
| 20 avril 2014 | 3 |
| 27 avril 2014 | 2 |
| 4 mai 2014 | 5 |
| 11 mai 2014 | 4 |
| 18 mai 2014 | 4 |
| 25 mai 2014 | 5 |
| 1 juin 2014 | 0 |
| 8 juin 2014 | 2 |
| 15 juin 2014 | 2 |
| 22 juin 2014 | 1 |
* Selon les renseignements connus pour 63 des 63 cas
Remarque : Quelques semaines peuvent s'écouler entre le moment où une personne devient malade et le moment où sa maladie est déclarée et que des tests confirment qu'il s'agit d'un cas lié à l'éclosion.
| État de l'éclosion | En cours |
|---|---|
| Nombre de cas | 63 |
| Provinces et territoires | 4 |
| Hospitalisations | 12 |
| Décès | 0 |
| Sexe (hommes:femmes)* | 20:43 |
| Intervalle d'âges en années | 0-89 |
*Selon les renseignements connus pour 63 des 63 cas