Tableau des spécifications des additifs alimentaires

Le rouge citrin n^o 2 est le 1-(2,5-diméthoxyphénylazo)-2-naphtol et :

1. doit contenir au moins 98 % de pigment; et
2. ne peut contenir plus de :
   1. 0,5 % de matières volatiles (à 100 °C),
   2. 0,3 % de cendres sulfatées,
   3. 0,3 % de matière soluble dans l'eau,
   4. 0,5 % de matière insoluble dans le tétrachlorure de carbone,
   5. 0,05 % de composés intermédiaires non combinés,
   6. 2,0 % de pigments accessoires,
   7. 1 ppm d'arsenic,
   8. 10 ppm de plomb.

Le ponceau SX est le sel disodique de l'acide 2-(5-sulfo-2,4-xylylazo)-1-naphtol-4-sulfonique et :

1. doit contenir au moins 85 % de pigment; et
2. ne peut contenir plus de :
   1. 0,2 % de matière insoluble dans l'eau,
   2. 0,2 % d'extraits d'éther réunis,
   3. 1,0 % de pigments accessoires,
   4. 0,5 % de composés intermédiaires,
   5. 3 ppm d'arsenic,
   6. 10 ppm de plomb.