Fy ProteinMC – Source de protéine fongique nutritionnelle provenant de Fusarium sp. souche flavolapis
Santé Canada a reçu en 2021 une demande d'autorisation pour la vente de Fy ProteinMC, une source de protéine fongique nutritionnelle provenant de Fusarium sp. souche flavolapis (aussi appelée Fusarium souche flavolapis dans la littérature) utilisée comme ingrédient alimentaire dans une grande variété d'aliments.
Afin de déterminer si cette source de protéine pourrait être vendue au Canada comme aliment, des scientifiques de Santé Canada spécialisés en biologie moléculaire, en toxicologie, en chimie et en nutrition ont effectué une analyse approfondie des données et des protocoles fournis par le demandeur afin d'assurer la validité des résultats. Pour s'assurer que Fy ProteinMC soit sans danger pour la consommation, les scientifiques ont examiné la façon dont le produit a été développé, les utilisations prévues, y compris l'exposition alimentaire prévue dans la population canadienne, sa composition nutritionnelle et s'il pourrait être toxique ou causer des réactions allergiques.
L'évaluation par Santé Canada de Fy ProteinMC a été effectuée conformément aux Lignes directrices sur l'évaluation de l'innocuité des aliments nouveaux. À la suite de cette évaluation, il a été déterminé que l'utilisation proposée de Fy ProteinMC provenant de Fusarium sp. souche flavolapis ne présentait pas de risque nutritionnel, microbiologique, toxicologique ou causer des réactions allergiques chez les consommateurs.