Codex Alimentarius
La Commission du Codex Alimentarius (Codex) a été établie en 1963 par l'organisation mondiale de la santé (OMS) et l'organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO). Le Codex est chargée de développer des normes alimentaires internationales pour protéger la santé du consommateur et pour faciliter des pratiques en matière marchandes de foire en nourritures. Aujourd'hui, il y a 185 gouvernements membres comprenant le Canada. La participation du Canada au Codex est coordonnée par le bureau du point de contact de Codex pour le Canada, situé dans la direction des aliments et de la nutrition, la direction générale des produits de santé et des aliments, Ministère de la Santé Canada.
Le programme du Codex au Canada est géré par le comité interministériel qui se compose de hauts fonctionnaires de Santé Canada (comprenant la Direction des médicaments vétérinaires), de l'Agence Canadienne de l'inspection des aliments, de l'Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire, des Affaires mondiales Canada, et d'Agriculture et Agroalimentaire Canada.