Fromagerie du Pied-De-Vent : quand les retombées d’un investissement traversent le temps
Devenue l'une des références du fromage artisanal québécois, la Fromagerie du Pied-De-Vent est un fleuron agroalimentaire des Îles-de-la-Madeleine. Elle a su transformer les richesses du terroir madelinot en une réussite qui rayonne bien au-delà de l'archipel. Ce succès est le fruit d’années d'innovation, de perfectionnement et de croissance auxquelles DEC a contribué en appuyant le projet de modernisation de la fromagerie.
Sommaire
Entreprise : La Fromagerie du Pied-De-Vent
Nombre d’employés :20
Région : Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine
Programme :
Croissance économique régionale par l'innovation (CERI-SFE) – Fonds pour les femmes en entrepreneuriat – productivité, numérisation
Cet appui de DEC a permis : à l’entreprise d’accroître sa capacité de production par l’acquisition de nouveaux équipements et d’optimiser ses procédés de fabrication des fromages grâce à l’expertise de spécialistes en production fromagère.
Une identité façonnée par le territoire
L’entreprise produit cinq variétés de fromages inspirées du terroir madelinot, dont le Pied-De-Vent et le Jeune-Cœur qui sont distribués dans plusieurs régions du Québec et en Ontario. La qualité et le caractère unique de ces fromages tiennent notamment au fait que la fromagerie transforme sur place le lait de son propre troupeau.
À la fin des années 1990, les fondateurs ont transporté par bateau 60 vaches de race canadienne depuis le Bas-Saint-Laurent afin de produire un fromage authentiquement madelinot.
Ce choix a contribué à façonner l’identité de la fromagerie. En transformant localement le lait produit dans l’archipel, la fromagerie valorise les ressources du territoire, renforce l’autonomie alimentaire des Îles-de-la-Madeleine et contribue à la diversité de l’offre alimentaire québécoise.
Photo : Isabelle Parisella
Une croissance bien affinée
Photo : Fetewa Assande
Le goût distinctif qui caractérise les produits de la Fromagerie du Pied-De-Vent est aussi le fruit de nombreuses années de recherche et d’innovation. Lorsque Renée Landry et Dominique Arseneau ont pris les rênes de la fromagerie en 2018, ils ont rapidement constaté que la popularité de leurs produits dépassait largement leur capacité de production. Pour répondre à la demande croissante, ils ont entrepris un important projet d’expansion et de modernisation.
En 2019, grâce à l'aide financière de DEC, la fromagerie a pu faire appel à des spécialistes en production fromagère et acquérir de nouveaux équipements comme des cuves, des bassins et un décailleur automatique. Ces investissements ont permis d’optimiser les procédés de transformation, de renforcer le contrôle de la qualité et d’accroître la production.
La fromagerie peut désormais transformer davantage de lait produit aux Îles et gagner en efficacité. Dans un contexte insulaire marqué par des défis d'approvisionnement et de transport, cette modernisation contribue, encore aujourd’hui, à la stabilité de ses activités.
Une tradition d’excellence reconnue
Depuis sa création en 1998, la Fromagerie du Pied-De-Vent n’a cessé de perfectionner ses produits. Ses efforts ont été récompensés à plusieurs reprises, entre autres par le prestigieux prix Sélection Caseus décerné au Jeune-Cœur en 2023.
« Voir nos fromages se retrouver dans les épiceries et les fromageries spécialisées partout au Québec et au-delà est une immense fierté pour notre équipe », souligne Renée Landry, présidente-directrice générale de l’entreprise.
Cette reconnaissance témoigne du savoir-faire développé par l’équipe de la fromagerie et des efforts déployés pour faire évoluer les pratiques de l’entreprise et soutenir sa croissance.
Une réussite enracinée dans son milieu
La Fromagerie du Pied-De-Vent joue un rôle important dans la vitalité économique, touristique et gastronomique des Îles-de-la-Madeleine.
Membre du réseau Économusée, elle valorise un savoir-faire unique tout en faisant découvrir aux visiteurs les richesses du terroir insulaire.
Près de trente ans après sa création, la Fromagerie du Pied-De-Vent poursuit son développement tout en demeurant profondément enracinée dans son milieu. Son parcours démontre les retombées concrètes et durables qu’un investissement stratégique peut générer pour toute une région.
Pied-De-Vent
Photo : Fetewa Assande