Qualité du blé roux de printemps de l'Ouest canadien en 2026

Le présent rapport fournit des données sur la qualité des récoltes de blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS) cultivé en 2026. Les échantillons de blé ont été soumis au Programme d'échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains par des producteurs. Les données sur la qualité sont compilées à partir des résultats des analyses effectuées au Laboratoire de recherches sur les grains et seront mises à jour au fur et à mesure que d'autres échantillons seront reçus.

Données en date du 6 octobre 2026.

Les champs de données demeureront vides jusqu’à ce que l’on ait reçu un nombre représentatif d’échantillons permettant de valider l’information.

Il est peu probable que les données représentent des échantillons récoltés dans les deux semaines précédant la date du présent rapport.
Il est possible que le nombre d’échantillons indiqué pour chaque grade ne corresponde pas à la répartition réelle des grades au cours d'une campagne agricole.

Blé roux de printemps de l'Ouest canadien

Le blé CWRS constitue la classe de blé la plus cultivée dans l'Ouest canadien. Il est bien connu pour son excellente performance de mouture, produisant des rendements élevés en farine à faible teneur en cendres avec une perte protéique minimale. La teneur élevée en protéines et la très forte absorption d’eau de la farine de blé CWRS permettent d’obtenir une pâte à la fois forte et extensible. Elle est donc idéale pour la production de pains moulés de grand volume. En raison de la teneur élevée en protéines et de la bonne force du gluten de sa farine, le blé CWRS est largement utilisé, seul ou en mélange avec des blés plus faibles, dans une gamme de produits, tels que les pains cuits sur la sole, les pains plats, les pains cuits à la vapeur et les nouilles.

Teneur en protéines selon le grade et la province

Teneur en protéines (%)^{Note de bas de page 1} du blé CWRS no 1 en date du 6 octobre 2026
Province	Nombre d'échantillons	Moyenne	Écart type
Manitoba	86	14,5	0,8
Saskatchewan	71	13,8	1,2
Alberta et C.-B.	45	13,4	1,9
Ouest canadien	202	14,0	1,3

Teneur en protéines (%)^{Note de bas de page 1} du blé CWRS no 2 en date du 6 octobre 2026
Province	Nombre d'échantillons	Moyenne	Écart type
Manitoba	112	14,4	0,8
Saskatchewan	64	13,4	1,2
Alberta et C.-B.	26	12,3	1,4
Ouest canadien	202	13,8	1,3

Teneur en protéines (%)^{Note de bas de page 1} du blé CWRS no 3 en date du 6 octobre 2026
Province	Nombre d'échantillons	Moyenne	Écart type
Manitoba	51	14,7	0,9
Saskatchewan	14	NS^{Note de bas de page *}	NS
Alberta et C.-B.	4	NS	NS
Ouest canadien	69	14,4	1,2

Teneur en protéines (%)^{Note de bas de page 1} du blé Fourrager OC en date du 6 octobre 2026
Province	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type
Manitoba	27	14,9	0,9
Saskatchewan	9	NS	NS
Alberta et C.-B.	9	NS	NS
Ouest canadien	45	14,6	1,2

Teneur en protéines (%)^{Note de bas de page 1} du blé CWRS de tous les grades en date du 6 octobre 2026
Province	Nombre d’échantillons	Moyenne	Écart type
Manitoba	278	14,6	0,8
Saskatchewan	162	13,6	1,3
Alberta et C.-B.	87	13,3	1,8
Ouest canadien	527	14,0	1,3

Teneur en protéines selon le grade et la région productrice

On a désigné dix régions productrices de blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS) en fonction de caractéristiques écologiques similaires. On a aussi tenu compte de la direction du transport des grains, des limites territoriales et de la production (superficie ensemencée) pour désigner les régions. En outre, les zones affichant une faible production ont été regroupées avec des zones affichant une forte production afin d'assurer un volume suffisant d'échantillons à analyser dans chaque région.

Alberta, Saskatchewan et Manitoba — Régions productrices de blé roux de printemps de l'Ouest canadien

Teneur en protéines (%)^{Note de bas de page 1} du blé CWRS no 1 en date du 6 octobre 2026
Région	Nombre d'échantillons	Moyenne	Écart type
1	35	14,4	0,9
2	13	NS	NS
3	38	14,7	0,7
4	23	14,0	1,1
5	19	NS	NS
6	13	NS	NS
7	16	NS	NS
8	39	13,6	1,9
9	1	NS	NS
10	5	NS	NS

Teneur en protéines (%)^{Note de bas de page 1} du blé CWRS no 2 en date du 6 octobre 2026
Région	Nombre d'échantillons	Moyenne	Écart type
1	66	14,5	0,8
2	14	NS	NS
3	32	14,4	0,9
4	21	13,6	1,3
5	4	NS	NS
6	15	NS	NS
7	19	NS	NS
8	12	NS	NS
9	7	NS	NS
10	7	NS	NS

Données sur les facteurs de classement

Les échantillons des producteurs soumis dans le cadre du Programme d'échantillons de récolte ont été classés en fonction des tolérances actuelles applicables aux facteurs de classement figurant dans le Guide officiel du classement des grains. Le tableau ci-dessous énumère les facteurs de classement ayant entraîné un déclassement parmi les échantillons de blé de cette année, ainsi que le pourcentage d'échantillons déclassés pour chaque facteur de classement. Le déclassement peut être dû à un ou plusieurs facteurs de classement.

Facteurs de classement et pourcentage d'échantillons déclassés parmi les échantillons de blé CWRS provenant de toutes les provinces en date du 6 octobre 2026

Échantillons	CWRS no 1	CWRS no 2	CWRS no 3	Fourrager	Échantillon
Nombre d’échantillons	202	202	69	45	8
% du total	38,4	38,4	13,1	8,6	1,5

Facteurs de classement	CWRS no 2	CWRS no 3	Fourrager	Échantillon
Ergot (ERG)	0,0	0,0	15,6	12,5
Gelée (FR)	0,5	0,0	0,0	0,0
Grains fusariés (FUS DMG)	49,5	76,8	46,7	62,5
Grains échauffés (HTD)	0,0	0,0	0,0	12,5
Grains vitreux durs (HVK)	54,5	0,0	0,0	0,0
Grains cécidomyiés (MDGE)	1,5	0,0	0,0	0,0
Grains mildiousés (MIL)	12,4	10,1	0,0	0,0
Matières autres que céréales (MOTCG)	2,5	5,8	0,0	12,5
Variété non enregistrée (NON REGV)	0,0	0,0	11,1	0,0
Grains fortement germés (SEVSPTD)	5,0	5,8	22,2	0,0
Grains endommagés par la tenthrède (SFLY)	0,5	0,0	0,0	0,0
Grains échaudés (SHR)	0,0	0,0	6,7	0,0
Total de matières étrangères (TFM)	1,0	0,0	0,0	0,0
Total de grains germés (TSPTD)	5,0	14,5	6,7	0,0

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2026-10-07