Programme de qualité du soja
Fondé sur l’héritage d’AAC Harrow
En partenariat avec Soy Canada, le programme de qualité du soja fournit des données indépendantes de tierce partie sur la qualité du soja alimentaire canadien, en s’appuyant sur l’héritage d’AAC Harrow dans le cadre de deux principaux volets d’essais.
- Les essais de variétés de soja alimentaire produisent des données publiques sur la qualité des variétés existantes et nouvelles.
- Les essais de rendement des produits alimentaires à base de soja sont axés sur l’analyse détaillée de l’utilisation finale des variétés à un stade précoce et d’autres variétés présentant un intérêt commercial pour les exportateurs et les sélectionneurs de semences pour les produits alimentaires à base de soja, tels que le miso et le tofu.
Recherche et expertise
Outre l’analyse de la qualité, le programme fournit une expertise scientifique sur la qualité du soja et des produits alimentaires à base de soja, en vue d’un dialogue avec les clients, les exportateurs canadiens, les entreprises de semences et les universitaires.
Les travaux scientifiques du programme consistent à :
- mener de la recherche sur les facteurs qui influent sur la qualité du soja alimentaire et des produits d’utilisation finale (tels que le lait de soja, le tofu et le miso) fabriqués à partir de soja alimentaire;
- mettre au point des méthodes nouvelles ou améliorées pour évaluer et prévoir la qualité du soja alimentaire et son rendement à l’utilisation finale.
La recherche sur les facteurs de qualité consiste notamment à comprendre comment la variété, l’environnement de culture et la transformation influent sur la qualité et l’utilisation finale du soja alimentaire. Elle consiste également à déterminer comment les composants physiques et chimiques du soja alimentaire influent sur les caractéristiques des produits finis fabriqués à partir de soja alimentaire.
Méthodes et analyses utilisées pour mesurer la qualité
Les données sur la qualité sont compilées à partir des résultats des analyses effectuées au Laboratoire de recherches sur les grains. Ces analyses sont réalisées conformément à des procédures et méthodes normalisées. Ainsi, les résultats sont fiables et précis, et les données sur la qualité peuvent être comparées d’une année à l’autre.
Méthodes et analyses utilisées pour mesurer la qualité des légumineuses et du soja alimentaire publiées par la Commission canadienne des grains.
Trouver une variété de soja alimentaire
L'outil de recherche de variétés de qualité alimentaire est un outil interactif exhaustif qui permet aux clients de chercher et de comparer les variétés en fonction de leurs principaux attributs de qualité. Les données du programme de qualité du soja sont utilisées pour alimenter l’outil.
Gestionnaire du programme
Ning Wang (Ph. D.)
Expertise, affiliations et coordonnées de Ning Wang.